Recettedu foie gras Ă  la mogette. IngrĂ©dients : pour six personnes, 140 g de mogettes de VendĂ©e cuite et Ă©gouttĂ©e, 70 g de champignons de Paris poĂȘlĂ©s, une Ă©chalote ou un demi-oignon, 1/2 IngrĂ©dients 4 tranches de Jambon de VendĂ©e Ă©paisses 4 gros lardons 200g de mogettes de VendĂ©e en sachet 2 carottes 2 tomates 1 oignon moyen 1 clou de girofle 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 brindille de thym 1 feuille de laurier 1 cuillĂšre Ă  soupe de persil plat concassĂ© 1 filet d'huile de noix sel et poivre huile. Mettez 200g de mogettes dans un petit saladier, recouvrez-les d'eau froide et laissez-les tremper 12h00, au rĂ©frigĂ©rateur de aprĂšs pelez 2 carottes et 1 oignon moyen, piquez ce dernier d'un clou de girofle. Coupez les tomates en les mogettes, mettez-les dans une cocotte, recouvrez-les d'une grande quantitĂ© d'eau froide, portez Ă  frĂ©missement, ajoutez 4 gros lardons, les carottes, l'oignon piquĂ© d'un clou de girofle, les morceaux de tomates, 1 bouquet garni, salez modĂ©rĂ©ment et laissez cuire une prĂ©paration en quelques minutes, vous pouvez aussi ouvrir un bocal de Mogettes prĂ©parĂ©es de griller que un grill bien chaud ou dans une poĂȘle, 30 secondes de chaque cĂŽtĂ©, les tranches de Jambon de les mogettes avec la garniture aromatique dans le plat, ajoutez 1 Ă  2 louches de bouillon de cuisson, rangez harmonieusement les tranches de Jambon de VendĂ©e dessus, arrosez le tout d'un filet d'huile de noix et parsemez d'une cuillĂšre Ă  soupe de persil plat concassĂ©.

Lesmogettes sont LA spĂ©cialitĂ© de VendĂ©e. C’est une lĂ©gumineuse, un haricot blanc Ă  la peau fine. CuisinĂ©es en tartine c'est une excellente idĂ©e Ă  partager . Mon Parcours; À La TĂ©lĂ©; Prestations; Mes Recettes; En Coulisses; GrillĂ©e de mogettes. 16 juillet 2018 | In Mes EntrĂ©es | By Carinne Teyssandier. PrĂ©paration : 5 min. Cuisson : 90 min. Voir la recette en vidĂ©o

C’est vraiment une petite salade sans prĂ©tention que je vous propose aujourd’hui, une salade que j’aime me cuisiner pour un dĂ©jeuner rapide. Et puis j’adore les haricots, c’est vrai on y pense vraiment pas assez mais c’est vraiment trĂšs nourrissant et en plus c’est la saison non, non, non et re-non les haricots ça ne fait pas pĂ©ter, enfin si vous ne mangez pas 1 kilo !!!. Aujourd’hui c’est la mogette de VendĂ©e qui passe Ă  la casserole ne vous inquiĂ©tez pas elle Ă  eu une mort heureuse !, avec simplement de bonnes tomates et du basilic. Cette annĂ©e je vous ai dĂ©jĂ  cuisinĂ© une salade de cocos de Paimpol et l’annĂ©e derniĂšre le temps passe vite, je vous proposais une salade de haricots borlotti un peu diffĂ©rente mais Ă©galement aux accents du Sud. Tous aux haricots ! IngrĂ©dients pour 4 personnes 750 g de mogettes de VendĂ©e poids non Ă©cossĂ© 300 g de tomates ici des tomates cerises 1/2 bouquet de basilic 1 filet d’huile d’olive Le jus d’un demi-citron Du sel et du poivre Description Écossez les haricots et mettez-les Ă  cuire dans de l’eau bouillante salĂ©e pendant environ 30 minutes goĂ»tez pour voir si la consistance est bonne car le temps de cuisson peut varier. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Lavez et dĂ©coupez les tomates en quartiers. Ciselez finement le basilic. MĂ©langez ensuite les haricots, les tomates et le basilic puis assaisonnez. Ajoutez un filet d’huile d’olive et le jus de citron, mĂ©langez et c’est prĂȘt. Bonne salade ! Emilie

\n\n recette avec mogettes de vendée en bocal
BocauxparfumĂ©s Les Terrines Les tartinable Les rillettes Les salades Les VĂ©gĂ©tariennes Les desserts Biscuiterie Biscuits salĂ©s Biscuits sucrĂ©s ActualitĂ©s Moi Couple Famille ThĂ©rapies Bien-ĂȘtre BeautĂ© Nutrition PlanĂšte Travail Culture BonheursintĂ©rieurs Tests TĂ©lĂ©travail DĂ©tox Ă©motionnelle Gaspillage alimentaire 19 mars 2009 Ă  1418 Type EntrĂ©e Nombre de personnes 4 personnes PrĂ©paration 15 min IngrĂ©dients 600 g de haricots blancs au naturel mogettes de VendĂ©e de prĂ©fĂ©rence, ou cocos 100 g de petits coudes grosses coquillettes rayĂ©es 10 tomates cerises 1 petit bouquet de ciboulette 1/2 cuil. Ă  cafĂ© de piment doux en poudre 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier frais 1/2 tablette de bouillon de volaille dĂ©graissĂ© 3 cuil. Ă  soupe d’huile d’olive vierge extra Sel, poivre PrĂ©paration Achetez de prĂ©fĂ©rence des haricots conservĂ©s en bocaux les mogettes de VendĂ©e ont un dĂ©licieux goĂ»t de chĂątaigne, plus prononcĂ© encore que celui des cocos, et sont infiniment douces. La plupart du temps, les mogettes ont Ă©tĂ© prĂ©parĂ©es trĂšs vite aprĂšs la rĂ©colte, et sont donc tendres et savoureuses. Vous trouverez aussi des mogettes fraĂźches crues surgelĂ©es chez Picard elles sont exquises et demandent 30 minutes de cuisson, ce qui est raisonnable. Egouttez et rincez les haricots. Mettez-en les trois quarts dans une casserole de 18 centimĂštres de diamĂštre, avec la demi-tablette de bouillon de volaille Ă©miettĂ©e entre vos doigts et 4 dĂ©cilitres d’eau. A Ă©bullition, mixez finement le contenu de la casserole, puis ajoutez la gousse d’ail pelĂ©e entiĂšre, les feuilles de laurier, 2 cuillerĂ©es Ă  soupe d’huile d’olive, les haricots entiers rĂ©servĂ©s et les petits coudes. Salez et poivrez, puis mĂ©langez. Laissez cuire Ă  feu trĂšs doux jusqu’à ce que les pĂątes soient tendres, en mĂ©langeant de temps en temps. En fin de cuisson, si vous trouvez la soupe trop Ă©paisse, ajoutez quelques cuillerĂ©es d’eau elle doit cependant avoir une certaine consistance. Pendant que les pĂątes cuisent, lavez la ciboulette et ciselez-la finement, lavez les tomates cerises, coupez-les en deux, poĂȘlez-les trĂšs rapidement dans l’huile d’olive restante, sur le cĂŽtĂ© coupĂ©, et laissez-les dans la poĂȘle. RĂ©partissez la soupe dans les assiettes en retirant l’ail et le laurier, garnissez-la de demi-tomates avec leur huile de cuisson, de ciboulette, saupoudrezde piment rouge, et servez aussitĂŽt. IdĂ©es gourmandes EntrĂ©e Puisajoutez les mogettes ; laissez revenir pendant 1 minute. Ensuite ajoutez les tomates concassĂ©es, l'eau, la marmite de bouillon K***r, les branches de thym et de cĂ©leri ; salez et poivrez ; mĂ©langez et dĂ©sactivez le mode "dorer". SĂ©lectionnez le C’est un plat simple et convivial que je vous propose aujourd’hui. Je l’ai cuisinĂ© avec GaĂ«tan de la ferme de la GoichonniĂšre. GrillĂ©e de mogettes ou plutĂŽt roti mogettes » en patois local 😀 . Aujourd’hui dans les fĂȘtes familiales, de villages, il est toujours trĂšs prĂ©sent m’a-il s’agit en fait de tartines de pain de campagne, recouvertes d’une lĂ©gĂšre couche de beurre salĂ©e sur laquelle on dĂ©pose une couche de mogettes cuites. C’est excellent, roboratif et pas cher. Si on veut, on peut comme ici, accompagner de tranches de jambon de VendĂ©e snackĂ©. => Pour la cuisson des mogettes 200 g de mogettes 50 g beurre salĂ© 3 gousse d’ail 1 pincĂ©e de sel, => Pour les tartines 4 belles tranches de pain de campagne 4 tranches de jambon de VendĂ©e 1 pincĂ©e de poivre La veille, prĂ©parez les mogettes comme dans cette recette. Le jour J, dĂ©coupez des tranches de pain de campagne assez Ă©paisses 1 Ă  1,5 cm environ. Passez-les au grille-pain puis tartinez-les de beurre. Recouvrez avec les mogettes cuites faites-les rĂ©chauffer lĂ©gĂšrement avant qu’elles soient tiĂšdes, c’est meilleur. Ensuite, 2 Ă©coles s’opposent ceux qui prĂ©fĂšrent Ă©craser les mogettes sur le beurre et ceux qui prĂ©fĂšrent les laisser entiĂšre. C’est vous qui voyez 😀 . Nous on a fait une de chaque diplomate . PrĂ©paration grillée de mogettes Ensuite, poivrez lĂ©gĂšrement et servez avec le jambon de VendĂ©e snackĂ© environ 1 minute de chaque cĂŽtĂ© sur une plancha Ă  feu vif ou Ă  la poĂȘle cela fonctionne aussi. Grillée de mogettes Super bon ! IdĂ©eRecette La Sardaigne Sicile Poutargue Petite CuillĂšre et Charentaises: CrĂšme tiĂšde de Haricots blancs (Mogettes vendĂ©ennes) et Bottarga Soupe Aux Haricots Blancs Soupe Haricot Fondue De Poireaux Soupe Salade Haricot Blanc Bouillons Soupe de mogettes et petits lĂ©gumes Roti De Veau Cocotte RĂŽti De Veau Petit Pois Haricots Verts Pois CassĂ©s
La mogette est un haricot blanc appelĂ© aussi lingot. Il bĂ©nĂ©ficie d’une indication gĂ©ographique protĂ©gĂ©e depuis 2010. 235 communes dont 13 de la Loire-Atlantique peuvent produire ce produit typique. Vous pouvez les acheter en demi-sec et les Ă©cosser en fin d’étĂ©. Vous pouvez les trouver toute l’annĂ©e chez des producteurs ou dans des magasins . Une fois cuites, vous pouvez servir les mogettes avec du jambon fumĂ© ou des saucisses, les mettre sur une tartine de pain grillĂ©, les servir en salade ou dans une potĂ©e, en faire une soupe
. Bref, vous aurez l’embarras du choix ! À propos de cette recette 5 minutes 2 H 30 sans compter le trempage des haricots pendant 12 h Liste des ingrĂ©dients 500 g de mogettes1 oignonthym et lauriersel et poivre La veille, mettez les haricots Ă  tremper dans une grande casserole d’eau froide. Le jour, rincez les haricots. Remettez-les dans une grande cocotte avec trois fois leur volume d’eau et cuisez-les deux heures avec un oignon Ă©mincĂ©, le thym et le laurier. Ne salez qu’à la fin pour ne pas durcir les haricots. La veille, mettez les haricots Ă  tremper dans une grande casserole d’eau froide. Le jour, rincez les haricots. Remettez-les dans une grande cocotte avec trois fois leur volume d’eau et cuisez-les deux heures avec un oignon Ă©mincĂ©, le thym et le laurier. Ne salez qu’à la fin pour ne pas durcir les haricots. Toutes saisons,LĂ©gumes,Recettes de base,Economique,healthy Voir aussi
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Deloin ma recette de soupe froide prĂ©fĂ©rĂ©e, personnellement j’utilise des mogettes cuites en bocal, c’est mon cĂŽtĂ© vendĂ©en qui ressort IngrĂ©dients : 450 g de haricots cocos (cuits) ou mogettes; 50 g de pain blanc rassis ; 1 l de bouillon de volaille; 8 cl d’huile d’olive; 5 cl de vinaigre de xĂ©rĂšs; 1 gousse d’ail (hachĂ©e) 8 tranches de chorizo fort; Sel, poivre; Recette

10,50 € TTC 56,76 € L/Kg Garanties sĂ©curitĂ© Politique de livraisonLivraison en 48h Ă  domicile ou en point retrait avec Colissimo Politique de retours Description DĂ©tails du produit MĂ©lange Prestige Premium SABAROT 185g Le mĂ©lange prestige premium, est rapide, facile Ă  utiliser, pour un dĂ©licieux rĂ©sultat. En risotto, ou en sauce sur des pĂątes, vous allez vous rĂ©galer ! Depuis plus de 30 ans, Sabarot crĂ©e, partout dans le monde, des filiĂšres afin de garantir la qualitĂ© et les origines de ses champignons. L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformĂ©ment Ă  la tradition de l’entreprise et Ă  la rĂ©putation gastronomique de la rĂ©gion. DĂ©couvrez la gamme de champignons premium SABAROT. En effet, SABAROT est le premier Ă  proposer, grĂące Ă  un procĂ©dĂ© exclusif, une gamme de champignons offrant une restitution parfaite du goĂ»t et une texture comparable Ă  celle du frais. Une sĂ©lection rigoureuse et une prĂ©paration avec le plus grand soin, sans additifs, pour ne garder que le goĂ»t originel, le vrai. IngrĂ©dients Girolles Cantharellus cibarius, Mousserons Marasmius oreades, CĂšpes Boletus edulis, Trompettes de la mort Craterellus cornucopioides, eau, sel, affermissant chlorure de calcium Conseils de prĂ©paration Rincer abondamment les champignons Ă  l’eau, laisser Ă©goutter et prĂ©parer Ă  votre convenance comme des champignons frais. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit Ă©gouttĂ© Énergie 70 kcal / MatiĂšres grasses dont Acides gras saturĂ©s / Glucides dont Sucres / Fibres alimentaires / ProtĂ©ines / Sel Retrouvez toute la qualitĂ© et le savoir-faire des produits SABAROT et consultez nos recettes sur Voir plusVoir moins RĂ©fĂ©rence PF00897 Fiche technique Format 185g Famille MĂ©lange Type de champignons MĂ©langes de champignons Conditionnement Bocal Les clients qui ont achetĂ© ce produit ont Ă©galement achetĂ©... MĂ©lange de champignons sĂ©chĂ©s 30g 0 Avis Le mĂ©lange festif sĂ©chĂ© Sabarot est composĂ© de bolets, cĂšpes, trompettes de la mort, mousserons. Il parfumera vos farces, risotto, gratins et tous vos plats festifs ou non. N'hĂ©sitez pas Ă  conserver et utiliser l'eau... CĂšpes extra en bocal 185g 0 Avis Les cĂšpes extra Sabarot sont rapides et faciles Ă  utiliser. En poĂȘlĂ©es, ou en omelettes, vous parfumerez vos repas en 2 temps 3 mouvements. Une idĂ©e recette ? C’est par ici ! CĂšpes jambes et morceaux en bocal 185g 0 Avis Les cĂšpes jambes et morceaux Sabarot sont sĂ©lectionnĂ©s avec le plus grand soin et apporteront Ă  vos plats de viandes, de volailles ou de lĂ©gumes une saveur authentique et originale. Une idĂ©e recette ? C’est par ici ! MĂ©lange de graines Bio pour Salades 500g 0 Avis Sabarot vous propose en exclusivitĂ© sa gamme de Graines Bio Ă  verser Les Graines Up'. La solution pratique, ludique et saine pour sublimer vos salades en 2 coups de cuillĂšre Ă  pot, avec des graines de tournesol, de... Poudre de cĂšpes sĂ©chĂ©s 100g 0 Avis La poudre de cĂšpes Sabarot parfume d'une cuillerĂ©e toutes vos prĂ©parations fondues, soupes, gratins, purĂ©es, sauces et mĂȘme dessert fondant au chocolat, chantilly... d'un bon goĂ»t de cĂšpes. Une idĂ©e recette ?... Avis 0
Enfin changez de la traditionnelle salade de pĂątes et thon et direction l’Italie avec la recette d’Un dĂ©jeuner au soleil (Ă  faire avec des mogettes de VendĂ©e bien sĂ»r). Les salades de haricots blancs avec de la viande. On peut commencer avec un grand classique revisitĂ© : la
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